お米には、たくさんの品種があります。 その中で、僕はササニシキを選んでいます。

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今ではコシヒカリ系の品種が主流になり、甘みが強く、もちもちとした食感のお米が好まれる傾向にあります。

もちろん、それも魅力の一つです。 ですが、その一方で、

・粘りが強く、食べ続けると重く感じる ・主食としては主張が強すぎる

そんな感覚を持つようになりました。

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「毎日食べるものだからこそ、もっと自然に体に入るお米がいい」

そう考えていたときに出会ったのが、自然農法のササニシキでした。

あっさりとして、飽きがこない。
体にすっと入っていく感覚。

その一口で、「これだ」と感じました。

そこから、ササニシキと向き合い続けています。

ササニシキは、

・あっさりとした軽い食感
・口の中でほどけるような粒感
・おかずを引き立てるバランス

が特徴のお米です。

主役になりすぎず、
でも確実に食事全体を整えてくれる。

そんな“主食としての本来の役割”を持っています。

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もう一つ、ササニシキを選んでいる理由があります。

それは、今の主流の栽培方法では扱いづらい品種だからです。

ササニシキは、肥料を多く入れたり、効率を優先した栽培では、
本来の良さが出にくい品種です。

だからこそ、次第に作られなくなっていきました。

ですが、

土の力を活かし、自然に近い環境で育てることで、 本来の力を発揮するお米でもあります。

・土の状態
・水の管理
・微生物の働き


それらが整ってはじめて、
ササニシキ本来の味やバランスが引き出されます。

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ササニシキは、派手なお米ではありません。

ですが、

・毎日食べても疲れない
・体にすっと入っていく
・食事全体を整えてくれる

そんな力を持っています。

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このお米は、

・食事のバランスを大切にしたい方
・体に負担をかけたくない方
・毎日の主食を見直したい方 そんな方にこそ、選んでいただきたいと思っています。 ⸻ 主食は、主張しすぎない方がいい。 だからこそ、ササニシキを選んでいます。